Resep ini terinspirasi dari masakan ibu saya "balado ubi jalar". Niat hati mau bikin yg seperti ibu saya buat, berhubung ga ada ubi jalar or kentang pilihan akhirnya jatuh ke labu parang, alhasil jadi lah resep ini...
Note: takaran pakai "ilmu kira2"
Bahan:
Labu Parang, Potong kotak2
Teri Medan
Petai
Bumbu:
5 Buah Cabai Merah
7 Siung Bawang Merah
1 Buah Tomat
1 Sendok Air Asam
Gula Merah
Garam
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak lalu goreng labu parang angkat, sisihkan.
Kemudian goreng teri medan, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan 3 sendok makan minyak bekas menggoreng labu dan teri kemudian tumis bumbu.
3. Masukan labu parang goreng, teri medan dan petai.
4. Bubuhi gula merah dan garam aduk rata sampai petai matang, angkat.